توضیحات

اسید اولئیک چیست؟

اسید اولئیک یک اسید چرب با زنجیره بلند است که به طور طبیعی در بیشتر چربی ها، روغن های حیوانی و گیاهی (مانند زیتون، نخل، بادام زمینی و آفتابگردان) یافت می شود. مانند سایر اسیدهای چرب، آزادانه در دسترس نیست، اما عمدتا به عنوان یک استر گلیسرول در دسترس است.

اسید اولئیک یک جامد با نقطه ذوب پایین است. دارای دو شکل کریستالی است که فرم آلفا دارای نقطه ذوب 13.4 درجه سانتیگراد و فرم بتا دارای نقطه ذوب 16.3 درجه سانتیگراد است.

تولید و سنتز اسید اولئیک

بیوسنتز اسید اولئیک با اثر آنزیم استئاروئیل-CoA9-دساتوراز بر روی استئاروئیل-CoA یا در واقع هیدروژنه شدن اسید استئاریک برای تولید مشتقات اسید اولئیک تک غیراشباع آغاز می شود.

کاربرد اسید اولئیک

اسیدهای اولئیک را می توان در صنایع مختلفی از جمله روان کننده ها، مواد شوینده، سورفکتانت ها، پوشش ها و درزگیرها استفاده کرد. علاوه بر این، اسید اولئیک در بیشتر لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی یافت می شود.

فارماکولوژی: اسید اولئیک را می توان در داروسازی به عنوان یک ادجوانت و همچنین یک عامل امولسیون کننده یا حل کننده در محصولات آئروسل استفاده کرد.
آرایشی: اسید اولئیک یک عامل پاک کننده و تقویت کننده بافت در لوازم آرایشی است. اسید اولئیک یکی از اسیدهای چرب پایدار است و توانایی منحصر به فردی در حفظ اثر آنتی اکسیدان ها در برابر تخریب نور و هوا دارد.
صنایع غذایی: استفاده از اسیدهای چرب گیاهی مانند روغن زیتون و آووکادو در رژیم غذایی باعث افزایش مقدار زیادی امگا 9 و اسید می شود. نشان داده شده است که اسید اولئیک به بیماری هایی مانند دیابت کمک می کند. اسید اولئیک به عنوان یک نگهدارنده در محصولات نانوایی عمل می کند و به همین دلیل مقادیر بالایی از آن در این محصولات وجود دارد.

خطرات اسید اولئیک

به گفته سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، شواهد قوی وجود دارد که مصرف اسید اولئیک موجود در روغن های خوراکی، مانند روغن زیتون، روغن آفتابگردان یا روغن کانولا، خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می دهد. هنگامی که چربی اشباع شده یا چربی ترانس در غذاهای سرخ شده با اسید اولئیک پایدار جایگزین می شود، مصرف کنندگان ممکن است بتوانند از خطرات سلامتی خاصی که مربوط به چربی اشباع شده و چربی ترانس است اجتناب کنند.

خرید اسید اولئیک

شیمی مارت ازفروشندگان اسید اولئیک است و در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی از تجربه بالایی برخورداراست. شما می توانید برای خرید این محصول به صورت آنلاین در فروشگاه اینترنتی شیمی مارت ثبت سفارش کنید.