توضیحات

اسید استیک چیست؟

اسید استیک که به آن اسید اتانوئیک یا متانکربوکسیلیک اسید نیز گفته می شود، مایعی بی رنگ با طعم ترش مشخص و بوی تند است. این یک اسید کربوکسیلیک ساده (یک ترکیب آلی است که دارای یک گروه کربوکسیل (-COOH) است که با اسیدیته، قطبیت و نقطه جوش بالا مشخص می شود) و در غلظت 100٪ خالص، به عنوان اسید استیک یخبندان شناخته می شود.

این مقاله نگاهی دارد به چیستی استیک، نحوه تولید و کاربردهای فراوان آن در زندگی روزمره.

اسید استیک چگونه تولید می شود؟

اسید استیک از طریق یک واکنش شیمیایی به نام کربونیلاسیون متانول تولید می شود که شامل واکنش متانول و مونوکسید کربن در حضور کاتالیزوری مانند رودیوم است. این واکنش باعث ایجاد اسید استیک و محصولات جانبی مختلف می شود که از طریق فرآیندهای تقطیر جدا و خالص می شوند.
آیا اسید استیک به طور طبیعی وجود دارد؟

بله، اسید استیک به طور طبیعی وجود دارد و در منابع مختلفی یافت می شود. این یک متابولیت طبیعی است که توسط بدن انسان برای کمک به تجزیه چربی ها و کربوهیدرات ها تولید می شود. همچنین به مقدار کم در میوه ها و سبزیجات وجود دارد که به طعم ترش آنها کمک می کند.

آیا اسید استیک همان سرکه است؟

اسید استیک جزء کلیدی سرکه است، اما سرکه اسید استیک خالص نیست. سرکه محلولی از اسید استیک، آب، طعم دهنده ها و مقادیر کمی از اسیدهای دیگر است. در واقع، این محصول تنها حاوی حدود 4 تا 20 درصد استیک است که سطح رقت نشان دهنده استحکام است (به آن استحکام دانه می گویند).

کاربردهای اسید استیک چیست؟

اسید استیک طیف گسترده ای از کاربردها در صنایع مختلف از داروسازی، مواد شیمیایی و محصولات پاک کننده گرفته تا کشاورزی، غذا و نوشیدنی دارد.

محصولات پاک کننده

اسید استیک یک پاک کننده قوی است که در از بین بردن طیف وسیعی از خاک ها و همچنین ارائه فعالیت ضد باکتریایی عالی در برابر طیف وسیعی از میکروارگانیسم ها موثر است. با توجه به خواص اسیدی آن، در تعدادی از شیشه پاک کن ها و پاک کننده های حمام نیز برای از بین بردن رسوبات و رگه های آب سخت یافت می شود.

کشاورزی و باغبانی

اسید استیک به عنوان جایگزینی برای علف کش های سنتی و سخت استفاده می شود. هنگامی که روی علف های هرز و شاخ و برگ استفاده شود، اسید استیک غشای سلولی را پاره می کند و باعث خشک شدن و مرگ برگ ها می شود. به عنوان یک اسید ضعیف همچنین زمانی که خاک بیش از حد قلیایی است به عنوان تنظیم کننده PH استفاده می شود و همانطور که در پاراگراف بالا توضیح داده شده است، می تواند به عنوان یک ماده تمیز کننده برای ضد عفونی و تمیز کردن مسکن و تجهیزات حیوانات استفاده شود.

داروسازی
اسید استیک یک عنصر رایج در محصولات و فرآورده‌های دارویی است، به‌عنوان مثال، اسپری‌های گوش اسید استیک که عفونت‌های گوش خارجی را درمان می‌کنند و همچنین به نرم شدن موم کمک می‌کنند. اسید استیک همچنین در ساخت آسپرین و به عنوان نگهدارنده در سایر داروها استفاده می شود.

منسوجات 

در صنعت نساجی، اسید استیک برای اهداف متعدد از جمله به عنوان یک عامل اسیدی کننده در فرآیند رنگرزی، به عنوان یک عامل ثابت کننده در چاپ پارچه و به عنوان یک عامل تکمیل کننده برای کمک به حذف هر گونه باقی مانده قلیایی در مواد استفاده می شود.

عکاسی
در عکاسی از اسید استیک به عنوان یک عامل ثابت کننده برای جلوگیری از محو شدن تصاویر استفاده می شود.

چسب و رنگ
مونومر وینیل استات (یا به اختصار VAM) یکی از محصولات اولیه است که در تولید آن از اسید استیک استفاده می شود. VAM از مخلوط کردن اسید استیک با اکسیژن و گاز اتیلن در دمای بالا با کمک یک کاتالیزور (در این مثال پالادیوم) ساخته می شود. سپس خالص شده و به عنوان بلوک ساختمانی در ساخت چسب، رنگ و لاستیک مصنوعی استفاده می شود.

از اسید استیک در غذاها چه استفاده می شود؟

اسید استیک درجه غذایی، که معمولا به عنوان افزودنی غذایی E260 نامیده می شود، یک جزء بسیار همه کاره و مفید در صنعت غذا و نوشیدنی است که یک عنصر کلیدی در تولید مواد غذایی و نوشیدنی های تخمیر شده مانند سرکه، کامبوجا و آبجو لامبیک است. همچنین دارای خواص عالی نگهداری مواد غذایی است که به جلوگیری از رشد باکتری ها کمک می کند.

از دیگر کاربردهای اسید استیک در غذا می توان به تنظیم کننده pH برای افزایش اسیدیته برخی نوشیدنی ها و به عنوان تقویت کننده طعم و مزه تند و ترش اشاره کرد.

آیا اسید استیک خطرناک است؟

با توجه به بهداشت عمومی انگلستان، قرار گرفتن در معرض سطح پایین اسید استیک از رژیم غذایی شما یا استفاده از محصولات خانگی انتظار نمی رود که اثرات نامطلوبی بر سلامتی داشته باشد، اما محلول های غلیظ تر اسید استیک (بیش از 25٪) می تواند باعث آسیب خورنده شود.

خرید اسید استیک

شیمی مارت ازفروشندگان اسید استیک است و در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی از تجربه بالایی برخورداراست. شما می توانید برای خرید این محصول به صورت آنلاین در فروشگاه اینترنتی شیمی مارت ثبت سفارش کنید.