بی کربنات آمونیوم

توضیحات

بی کربنات آمونیوم یک نمک شیمیایی سفید متبلور با رایحه آمونیوم است. این ماده از نمک بی کربنات و یون آمونیوم ساخته شده است که به آسانی به دی اکسید کربن، آب و آمونیاک تجزیه می شود. بی کربنات آمونیوم در آب حل ولی در الکل حل نمی شود.

این صفحه راهنمای جامع صفر تا صد برای خرید آمونیوم بی کربنات است:)

فروش بی واسطه بی کربنات آمونیوم

03157777200

خرید عمده آمونیوم بی کربنات

جهت خرید بی کربنات به صورت عمده با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

09129619830

بی کربنات آمونیوم چیست؟

بی کربنات آمونیوم یک پودر کریستالی سفید رنگ است که از آن به عنوان عامل افزایش دهنده در صنایع پخت برای محصولات پخته شده مانند بیسکویت، کلوچه و کیک استفاده می شود که به دلیل ماهیتی که دارد دی اکسید کربن، آب و آمونیاک تجزیه می شود و باعث بالا رفتن محصولات پخته می شود.

بوی شبیه به آمونیاک اما ضعیف دارد و آن یک ترکیب غیرآلی ملایم است. در آب بسیار محلول است و بوی قوی آمونیاک دارد که مقدار PH محصولات پخته شده را تنظیم می کند.

آمونیوم هیدروژن کربنات یا پودر آمونیاک خشک نام دیگر این ترکیب است. دارای فرمول شیمیایی NH4HCO3 و ساختار شیمیایی کاتیون آمونیوم (NH4+) و آنیون بی کربنات (HCO3-).

مشخصات فیزیکی:

• نام سیستماتیک: هیدروژن کربنات آمونیوم

• نام‌های دیگر:

  • جوش شیرین آمونیاکی

  • آمونیوم هیدروژن کربنات

  • ABC (در صنعت غذا)

• ظاهر فیزیکی: پودر سفید یا بلورهای بی‌رنگ

• بو: بوی آمونیاک (در اثر تجزیه)

• چگالی: ۱٫۵۸۶ گرم بر سانتی‌متر مکعب (در ۲۰°C)

• نقطه ذوب: تجزیه می‌شود (در حدود ۳۵-۶۰°C به آمونیاک، آب و دی‌اکسید کربن تبدیل می‌شود)

• حلالیت در آب:

  • ۱۱٫۹ گرم در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب (۰°C)

  • ۲۱٫۶ گرم در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب (۲۰°C)

  • ۳۶٫۶ گرم در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب (۴۰°C)

• حلالیت در سایر حلال‌ها: نامحلول در استون، الکل و سایر حلال‌های آلی

• پایداری:

  • در دمای اتاق پایدار است، اما در مجاورت رطوبت و گرما تجزیه می‌شود.

  • در معرض هوا به‌تدریج آمونیاک آزاد می‌کند.

مشخصات شیمیایی:

• فرمول مولکولی: NH₄HCO₃

• جرم مولی: ۷۹٫۰۶ گرم بر مول

• ساختار شیمیایی:

  • از یون آمونیوم (NH₄⁺) و یون بی‌کربنات (HCO₃⁻) تشکیل شده است.

واکنش‌های مهم:

• تجزیه حرارتی:

  NH4HCO3→ΔNH3+CO2+H2ONH4​HCO3​Δ

• • • ​NH3​+CO2​+H2​O

      (در اثر گرما به آمونیاک، دی‌اکسید کربن و آب تجزیه می‌شود.)

    • واکنش با اسیدها:

      NH4HCO3+HCl→NH4Cl+CO2+H2ONH4​HCO3​+HCl→NH4​Cl+CO2​+H2​O

      (با اسیدها نمک آمونیوم، آب و CO₂ تولید می‌کند.)

    • واکنش با بازها:

      NH4HCO3+NaOH→NaHCO3+NH3+H2ONH4​HCO3​+NaOH→NaHCO3​+NH3​+H2​O

• خاصیت اسیدی/بازی: محلول آبی آن کمی قلیایی است (pH ~7.8-8.2).عکس کیسه بی کربنات آمونیوم

• 

قیمت روز بی کربنات آمونیوم

قیمت با توجه به کیفیت (صنعتی یا غذایی)، کشور تولیدکننده، نوسانات بازار و حجم خرید متغیر است. برای اطلاع از قیمت دقیق و بروز، با کارشناسان ما تماس بگیرید.

03157777200

عوامل تاثیرگذار در قیمت:

1. گرید محصول:

   • گرید غذایی (Food Grade): قیمت بالاتر (به‌دلیل خلوص بیشتر).

   • گرید صنعتی: قیمت پایین‌تر.

2. کشور سازنده:

   • چین، ایران، آلمان، هند (معمولاً چینی ارزان‌تر است).

3. بسته‌بندی:

   • کیسه‌های ۲۵ کیلویی، جامبو بگ (۱ تنی) یا فله.

4. نوسانات ارز و حمل‌ونقل:

   • قیمت‌ها معمولاً به دلار یا یورو محاسبه می‌شوند

گریدهای بی کربنات آمونیوم

بی‌کربنات آمونیوم (Ammonium Bicarbonate) در گریدهای مختلف تولید می‌شود که هر کدام کاربرد خاص خود را دارد. در زیر به تفکیک انواع گریدهای این ماده و کاربردهای آن‌ها اشاره می‌کنیم:

۱. بی‌کربنات آمونیوم گرید غذایی (Food Grade)

• مورد استفاده:

  • صنایع نانوایی، بیسکویت، کیک و شیرینی (به عنوان عامل ورآورنده)

  • تولید پفک، اسنک و محصولات فرآوری شده

  • برخی نوشیدنی‌های گازدار

• ویژگی‌ها:

  • خلوص بالا (حداقل ۹۹-۹۹٫۵%)

  • عاری از فلزات سنگین (سرب، آرسنیک، جیوه) و آلاینده‌های میکروبی

  • مطابق با استانداردهای FDA (آمریکا)، EFSA (اروپا) و ISIRI (ایران)

• نکته: در حین پخت کاملاً تجزیه می‌شود و هیچ طعم یا باقیمانده‌ای در محصول باقی نمی‌گذارد.

۲. آمونیوم بی کربنات گرید صنعتی (Industrial Grade)

• مورد استفاده:

  • تولید کودهای شیمیایی (منبع نیتروژن)

  • صنایع پلاستیک و رزین

  • تولید مواد شوینده و تمیزکننده

  • آتش‌نشانی (در برخی کپسول‌ها)

• ویژگی‌ها:

  • خلوص ۹۵-۹۸%

  • ممکن است حاوی ناخالصی‌هایی مانند سولفات‌ یا کلرید باشد.

  • قیمت ارزان‌تر نسبت به گرید غذایی

۳.بی‌کربنات آمونیوم گرید آزمایشگاهی (Lab Grade / Reagent Grade)

• مورد استفاده:

  • تحقیقات شیمیایی و آزمایشگاه‌ها

  • سنتز مواد شیمیایی

  • کالیبراسیون دستگاه‌ها

• ویژگی‌ها:

  • خلوص بسیار بالا (۹۹٫۹%+)

  • استانداردهای ACS (American Chemical Society) یا Merck

  • بسته‌بندی‌های کوچک (۵۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم)

۴. بی‌کربنات آمونیوم گرید دارویی (Pharmaceutical Grade)

• مورد استفاده:

  • تولید برخی داروهای ضداسید (به ندرت)

  • فرآوری مواد اولیه دارویی

• ویژگی‌ها:

  • مطابق با USP/EP (دارویی آمریکا و اروپا)

  • عاری از هرگونه آلودگی میکروبی و فلزات سنگین

مقایسه گریدهای مختلف بی‌کربنات آمونیوم

نکات مهم برای انتخاب گرید مناسب:

1. برای مصارف خوراکی حتماً از گرید غذایی استفاده کنید (گرید صنعتی خطرناک است!).

2. گرید آزمایشگاهی برای مصارف تحقیقاتی و آزمایشی مناسب است.

3. گرید صنعتی برای کشاورزی و تولید مواد شیمیایی به صرفه است.

بی کربنات آمونیوم ایرانی

در داخل ایران و در شهر مشهد بی کربنات آمونیوم تولید می شود.

بی کربنات آمونیوم چینی

این نوع بی کربنات آمونیوم در چین و برای مصارف غذایی و صنعتی ساخته می شود و روی کیسه آن برندی ثبت نشده است و معمولا قیمت مناسبی دارد.تصویر زیر نمونه ای از بی کربنات آمونیوم چینی است

بی کربنات آمونیوم FIC

پر طرف دارترین بی کربنات آمونیوم موجود در بازار برند FIC است و شیمی مارت وارد کننده مستقیم این نوع بی کربنات آمونیوم است.جهت خرید این محصول با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

09129619830

بی کربنات آمونیومBLATT

این نوع ازبی کربنات آمونیوم نیز توسط چین تولید می شود و در کیسه های 25کیلویی به بازار عرضه می شود.

در زیر دیتاشیت (آنالیز محصول) آمونیوم بی کربنات را مشاهده می کنید.

عوارض بی کربنات آمونیوم

عوارض های مختلفی دارد که عبارتند از:

1. عوارض تنفسی (در صورت استنشاق):

• سوزش بینی، گلو و ریه‌ها

• سرفه، تنگی نفس

• در موارد شدید، ادم ریوی (تجمع مایع در ریه‌ها)

2. عوارض گوارشی (در صورت بلعیدن):

• تحریک دهان، مری و معده

• تهوع، استفراغ

• درد شکمی

• در موارد نادر، سوختگی شیمیایی دستگاه گوارش

3. عوارض چشمی و پوستی:

• تماس با چشم: قرمزی، سوزش و آسیب احتمالی قرنیه

• تماس با پوست: خشکی، خارش و التهاب

4. عوارض سیستمیک (در مواجهه طولانی‌مدت یا مقادیر زیاد):

• افزایش سطح آمونیاک در خون (هایپرآمونمی) که می‌تواند منجر به سردرد، گیجی و حتی آسیب عصبی شود.

• اختلالات الکترولیتی (به‌ویژه در بیماران کلیوی).

نکات ایمنی:

• از استنشاق پودر آن خودداری کنید.

• در محیط‌های با تهویه مناسب کار شود.

• در صورت تماس با چشم یا پوست، با آب فراوان شست‌وشو دهید.

• در صورت بلعیدن مقادیر زیاد، فوراً به پزشک مراجعه شود.

به‌طور کلی، این ماده در مقادیر کم (مثلاً در مواد غذایی) بی‌خطر است، اما در محیط‌های صنعتی یا استفاده نادرست ممکن است خطرناک باشد.

فروش بی واسطه بی کربنات آمونیوم

03157777200

فرآیند تولید بی‌کربنات آمونیوم (Ammonium Bicarbonate – NH₄HCO₃)

بی‌کربنات آمونیوم عمدتاً از واکنش آمونیاک (NH₃)، دی‌اکسید کربن (CO₂) و آب (H₂O) تولید می‌شود. این فرآیند در صنعت به دو روش اصلی انجام می‌گیرد:

 تولید به روش صنعتی

مراحل تولید:

1. حلالیت گازها در آب:

   • ابتدا آمونیاک و دی‌اکسید کربن را در آب حل می‌کنند تا محلول اشباع شده تشکیل شود.

   • واکنش اولیه:

     NH3+H2O→NH4OH(محلول آمونیاک)NH3​+H2​O→NH4​OH(محلول آمونیاک)

2. تزریق دی‌اکسید کربن (کربناسیون):

   • سپس CO₂ را تحت فشار به محلول آمونیاک تزریق می‌کنند.

   • واکنش اصلی:

     NH4OH+CO2→NH4HCO3(بی‌کربنات آمونیوم)NH4​OH+CO2​→NH4​HCO3​(بی‌کربنات آمونیوم)

3. تبلور و جداسازی:

   • محلول حاصل را سرد می‌کنند تا کریستال‌های بی‌کربنات آمونیوم تشکیل شود.

   • سپس کریستال‌ها را توسط سانتریفیوژ یا فیلتراسیون جدا می‌کنند.

4. خشک کردن و بسته‌بندی:

   • کریستال‌های مرطوب را در خشک‌کن‌های صنعتی (مثل خشک‌کن پاششی یا بستر سیال) خشک می‌کنند.

   • محصول نهایی به صورت پودر سفید بسته‌بندی می‌شود

     تعیین کاربرد و درجه خلوص مورد نیاز

     • صنایع غذایی (Food Grade):

       • باید دارای استانداردهای FDA یا EFSA باشد.

       • عاری از فلزات سنگین و ناخالصی‌های سمی.

     • صنعتی (Industrial Grade):

       • برای مصارف غیرخوراکی مانند کودهای شیمیایی یا صنایع پلاستیک.

       • ممکن است خلوص کمتری داشته باشد ولی مقرون‌به‌صرفه‌تر است.

      بررسی مشخصات فنی و آنالیز محصول

     • درصد خلوص: معمولاً بین ۹۵٪ تا ۹۹٪ متغیر است.

     • میزان رطوبت: باید کم باشد (معمولاً زیر ۰.۵٪) تا از کلوخه شدن جلوگیری شود.

     • اندازه ذرات: برای مصارف خاص (مثل پخت‌وپز) باید یکدست و نرم باشد

مزایای بی کربنات آمونیوم چیست؟

راه های مختلفی وجود دارد که می توانید از استفاده از بی کربنات آمونیوم مواد غذایی بهره مند شوید.

ü بی کربنات آمونیوم یک نمک معدنی است که عمدتاً به عنوان خمیرکننده در محصولات پخته شده مانند کیک، کلوچه، محصولات نانوایی و نان استفاده می شود. این محصولات پخته شده آنها را نرم، مرطوب و کرکی می کند و بافت آنها را سبک تر می کند.

برای تثبیت خواص با نگهداری مواد غذایی مانند غذاها و نوشیدنی های سرد استفاده می شود.

به حفظ رنگ و عطر آن کمک می کند.

ظرفیت اسید را تنظیم می کند.

آمونیوم بی کربنات در کیک و بیسکویت: هنگام پخت، می توان آن را به عنوان جایگزینی برای بکینگ پودر و جوش شیرین یا به عنوان مخلوطی از این دو استفاده کرد.

دارای یک جزء مفید در نگهداری مواد غذایی است.

آمونیوم بی کربنات در کجا استفاده می شود؟

بی کربنات آمونیوم درجه غذایی به طور گسترده در صنایع غذایی برای مقاصد پخت استفاده می شود، عمدتا به عنوان یک عامل افزایش دهنده برای نرم، سبک و مرطوب کردن کلوچه ها، نان، کیک و کراکرها. در صنعت نانوایی، بی کربنات آمونیوم اصطلاحی است که با جوش شیرین و بکینگ پودر جایگزین شده است، اگرچه به دلیل بافت نازک، کرکی و تردی که به محصولات پخته شده مانند کراکر می دهد، ترجیح داده می شود.

علاوه بر این، در زمینه شیمیایی برای روشن کردن کف، پردازش پلاستیک و حفظ غذاها و نوشیدنی های سرد استفاده می شود.

بی کربنات آمونیوم ترکیبی از نمک بی کربنات و یون آمونیوم است. از مخلوط آمونیاک و دی اکسید کربن تشکیل می شود. در مقابل، بی کربنات سدیم ترکیبی از یون سدیم و نمک بی کربنات است که از اختلاط سدیم، کربن، هیدروژن و اکسیژن به وجود می آید.

هنگامی که بی کربنات آمونیوم از گرما تشکیل می شود، بدون واکنش با اسیدهای خمیر مایه باقی نمی ماند. در مقابل، بی کربنات سدیم باقیمانده‌ای باقی می‌گذارد که به حرارت تجزیه می‌شود و هنگامی که با اسیدها مخلوط می‌شود، خمیر را پف می‌کند.

فرآیند تولید بی کربنات آمونیوم برای درجه مواد غذایی چیست؟

بی کربنات امونیوم یک ترکیب آلی است که در فرآیند زیر تولید می شود.

مواد خام مانند دی اکسید کربن با آمونیاک و آب ترکیب می شوند و محلول با کاهش دمایی که به رسوب سفید اجازه تشکیل می دهد در دمای سرد ذخیره می شود.

گاز آمونیاک از یک محلول آبی ضعیف عبور می کند که آن را به کربنات آمونیوم معمولی ((NH4)2CO3 تبدیل می کند که در دمای تقریباً 30 درجه سانتیگراد تهیه می شود. هنگامی که این ترکیب در معرض هوا قرار می گیرد، آمونیاک منتشر می کند و به شکل اولیه خود یعنی بی کربنات آمونیوم باز می گردد.

کربنات آمونیوم یک ماده پودری بی رنگ است که بوی شدید آمونیاک می دهد. در آب نسبتاً محلول است و به راحتی توسط آب داغ تجزیه می شود. با حرارت دادن، در طی فرآیند تجزیه به آمونیاک، دی اکسید کربن و آب تبدیل می شود.

به دلیل آزاد شدن دی اکسید کربن با اسیدها جوشان سریع می دهد و نمک مربوطه تشکیل می شود. واکنش در دمای سرد انجام می شود تا از تجزیه بی کربنات آمونیوم جلوگیری شود.

بازار جهانی آمونیوم بی کربنات

در آسیا و آفریقا در مصارف غذایی رشد قابل ملاحظه ای داشته است. در کودهای شیمیایی به دلیل جایگزین شدن کودهای پیشرفته مصرف کاهش داشته است. این ماده با جوش شیرین در رقابت است.

قیمت بی کربنات آمونیوم چقدر است؟

قیمت بی کربنات آمونیوم درجه مواد غذایی ما بر اساس مقادیر و مشخصات متفاوت است. ما قیمت رقابتی را بر اساس مقدار مورد نیاز شما ارائه می دهیم.

ما بهترین کیفیت را با رقابتی ترین قیمت ها برای همکاری طولانی مدت ارائه می دهیم، مشتریانی که از چندین روش پرداخت نیز پشتیبانی می کنند.

ما از طریق طراحی محصول نوآورانه خود، مواد اولیه با کیفیت بالا را برای اطمینان از کیفیت عالی محصول ارائه می دهیم و نمونه های رایگان را به مشتریان ارائه می دهیم تا اطمینان حاصل شود که کیفیت انتظارات آنها را برآورده می کند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که از طریق وب سایت ما یک قیمت درخواست کنید، و قیمت دقیقی را دریافت خواهید کرد که هم در سطح محلی و هم در سطح بین المللی اعمال می شود.

قیمت عمده آمونیوم بی کربنات 99 درصد

09129619830

کاربردهای بی کربنات آمونیوم چیست؟

بی کربنات آمونیوم عمدتاً در صنایع غذایی به عنوان عامل افزایش دهنده یا خمیر کننده برای اهداف پخت استفاده می شود. با گسترش دیواره های محصولات پخته شده، بی کربنات آنها را بالا می برد و آنها را نرم، مرطوب، کرکی و سبک تر می کند.

این به تنظیم PH خمیر با کنترل رنگ محصولات پخته شده با تیره کردن رنگ، سفید کردن خرده های نان یا حفظ آنها کمک می کند.

این فرآیند پخت را سرعت می بخشد و در زمان صرفه جویی می کند، غذاها را با تغییر طعم، عطر و طعم بیسکویت، کیک، کراکر و سایر محصولات پخته شده حفظ می کند.

فروش آمونیوم بی کربنات در اصفهان

شیمی مارت توانسته سالانه  نیاز کارخانجات مختلف در شهرهای خمینی شهر, نجف آباد, کاشان, و دیگر شهر های اصفهان را تامین کند. بی کربنات آمونیوم این کارخانجات با گریدهای مختلف و برندهای مختلف با قیمت مناسب توسط ما تامین می شود.

خرید با تخفیف برای اصفهانی ها ویژه مورچه خورت, سگزی, شهرک های صنعتی جاده اصفهان به شیراز!!

03157777200

بسته‌بندی و شرایط نگهداری

برای حفظ کیفیت و جلوگیری از تجزیه شیمیایی بی‌کربنات آمونیوم، رعایت اصول بسته‌بندی و انبارداری بسیار مهم است.

بی‌کربنات آمونیوم معمولاً در یکی از این بسته‌بندی‌ها عرضه می‌شود

✅ کیسه‌های چندلایه (پلی‌اتیلن + آلومینیوم فویل) – برای مصارف غذایی
✅ گونی‌های پلاستیکی ضدرطوبت (۲۵ کیلوگرمی) – برای مصارف صنعتی
✅ ظروف پلاستیکی درب‌دار (برای مقادیر کم آزمایشگاهی)
✅ بشکه‌های پلی‌اتیلنی (برای حمل‌ونقل عمده)

نکته: بسته‌بندی باید کاملاً مقاوم به نفوذ رطوبت و هوا باشد تا از کلوخه شدن جلوگیری شود.

شرایط نگهداری بهینه

برای جلوگیری از تجزیه شیمیایی (تبدیل به آمونیاک و CO₂) و حفظ کیفیت:
🔹 دمای انبار: زیر ۲۵°C (ترجیحاً در محیط خنک و خشک)
🔹 رطوبت: کمتر از ۵۰٪ (جلوگیری از جذب رطوبت و کلوخه شدن)
🔹 دور از نور مستقیم خورشید (نگهداری در انبار تاریک یا ظروف مات)
🔹 جدا از مواد اسیدی و قلیایی قوی (به دلیل واکنش‌پذیری)

 نکات اضافی برای حمل‌ونقل

حمل در خودروهای سرپوشیده (جلوگیری از باران و نور آفتاب)
جلوگیری از ضربه شدید به بسته‌ها (برای حفظ یکپارچگی بسته‌بندی)

سوالات متداول

بی‌کربنات آمونیوم در چه صنایعی کاربرد دارد؟

صنایع غذایی, شیمیایی, کشاورزی

2️⃣ آیا بی‌کربنات آمونیوم برای انسان مضر است؟

طبق استانداردهای FDA و EFSA بی خطر است

3️⃣ تفاوت بی‌کربنات آمونیوم و جوش‌شیرین (سدیم بی‌کربنات) چیست؟

مصرف زیاد جوش شیرین در صنایع غذایی باعث تلخی می شود.

4️⃣ آیا بی‌کربنات آمونیوم بو دارد؟

در حالت عادی بی‌بو است.

5️⃣ چگونه بی‌کربنات آمونیوم را نگهداری کنیم تا خراب نشود؟

دور از رطوبت باشد

خرید اینترنتی بی کربنات آمونیوم

شیمی مارت ازفروشندگان بیکربنات آمونیوم است و در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی از تجربه بالایی برخورداراست. شما می توانید برای خرید این محصول به صورت آنلاین در فروشگاه اینترنتی شیمی مارت ثبت سفارش کنید.