اسید تارتاریک

توضیحات

اسید تارتاریک چیست:

اسید تارتاریک یک اسید دی‌کربوکسیلیک است که به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان، به ویژه انگور، یافت می‌شود. این اسید به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و اسیدیته‌ای که دارد، در صنایع مختلف کاربردهای گسترده‌ای دارد.

مشخصات فیزیکی و شیمیایی:

فرمول شیمیایی: C4H6O6

جرم مولی: 150.09 گرم بر مول

شکل ظاهری: پودر کریستالی سفید یا بی‌رنگ

طعم: ترش و مطبوع

دمای ذوب: حدود 168-170 درجه سانتی‌گراد (بسته به نوع ایزومر)

حلالیت: بسیار محلول در آب، محلول در الکل، و نامحلول در اتر

اسیدیته: اسیدیته قوی‌تر از اسید استیک دارد.

خرید اسید تاتاریک:

شیمی مارت با ارائه اسید تاتاریک اصل و مرغوب، نیاز شما را برطرف می‌کند. ما در شیمی مارت، تضمین می‌کنیم که محصول ارائه شده دارای بالاترین استانداردها و کیفیت بوده و با خیالی آسوده می‌توانید آن را در صنایع غذایی، دارویی و یا در مصارف خانگی خود استفاده کنید.

کاربردها:

1. صنایع غذایی:

تنظیم‌کننده اسیدیته:اسید تارتاریک در مواد شیمیایی صنایع غذایی مثل  تولید نوشیدنی‌های گازدار، مرباها، ژله‌ها و دسرهای میوه‌ای به عنوان تنظیم‌کننده pH و افزایش ماندگاری استفاده می‌شود.

عامل طعم‌دهنده: به عنوان یک عامل طعم‌دهنده ترش در آب‌نبات‌ها، شیرینی‌ها و آدامس‌ها استفاده می‌شود.

افزایش‌دهنده حجم و بافت: در تولید نان و محصولات نانوایی به عنوان بهبوددهنده بافت و افزایش حجم استفاده می‌شود.

2. صنایع دارویی:

تولید داروها:  اسید تاتاریک در مواد شیمیایی دارویی مثل  تولید برخی داروها به عنوان یک عامل فعال یا کمکی استفاده می‌شود.

مکمل‌های غذایی: به عنوان یک منبع آنتی‌اکسیدان و تنظیم‌کننده pH در مکمل‌های غذایی کاربرد دارد.

3. صنایع شیمیایی:

تولید نمک‌های تارتارات: اسید تارتاریک در مواد شیمیایی صنایع غذایی مثل تولید نمک‌های تارتارات مانند تارتارات پتاسیم که در آزمایشگاه‌ها و صنایع مختلف کاربرد دارند، استفاده می شود.

عامل کمپلکس‌کننده: در برخی فرآیندهای شیمیایی به عنوان عامل کمپلکس‌کننده برای جداسازی و خالص‌سازی مواد استفاده می‌شود.

4. آزمایشگاهی:

شناساگر شیمیایی: در آزمایش‌های شیمیایی به عنوان یک شناساگر برای شناسایی و تعیین مقدار برخی یون‌های فلزی استفاده می‌شود.

تهیه محلول‌های بافر: در تهیه محلول‌های بافر برای تنظیم pH در آزمایش‌های بیوشیمیایی و بیولوژیکی کاربرد دارد.

تاریخچه:

اسید آزاد اولین بار در سال 1769 توسط شیمیدان سوئدی کارل ویلهلم شیله جدا شد. لیموها یا رسوبات و سایر مواد زائد حاصل از تخمیر حرارت داده می شوند و با هیدروکسید کلسیم خنثی می شوند. سپس تارتارات کلسیم رسوب شده با اسید سولفوریک تصفیه می شود تا اسید تارتاریک آزاد تولید شود.

نمک روشل از نمک خام اسید پتاسیم کریستالی به نام آرگول با خنثی سازی با کربنات سدیم تهیه می شود. کرم خالص تارتار عمدتاً از فیلترهای حاصل از تولید اسید و نمک روشل بدست می آید. نمک سوم، تارتار استفراغ (پتاسیم تارتارات آنتیموان)، از نمک اسید پتاسیم و اکسید آنتیموان ساخته شده است.

قیمت و آنالیز اسید تارتاریک:

شیمی مارت اسید تارتاریک را با قیمت عالی و کیفیت تضمین‌شده عرضه می‌کند. هر بچ محصول همراه با آنالیز کامل شامل خلوص، مشخصات فیزیکی و شیمیایی ارائه می‌شود تا از کیفیت و ایمنی آن مطمئن باشید. برای استعلام قیمت و آنالیز دقیق، با ما تماس بگیرید.

سه شکل استریوایزومری اسید تارتاریک وجود دارد:

(1) اسید تارتاریک راستگرد (d-tartaric acid)

که در انگور و چندین میوه دیگر یافت می شود،

(2) اسید تارتاریک چپگرد (ال-تارتاریک اسید)

که عمدتاً از تفکیک اسید تارتاریک راسمیک به دست می آید،

(3) یک شکل مزو یا بی رنگ. اسید تارتاریک راسمیک (مخلوطی مساوی از اسید d- و l- تارتاریک)

به صورت تجاری توسط اکسیداسیون مالئیک انیدرید کاتالیز شده با مولیبدن یا تنگستن با پراکسید هیدروژن تهیه می شود.

اسید تارتاریک هنگام استنشاق باعث سرفه می شود.

مردم از اسید تارتاریک برای آسم، مشکلات بلع و سایر شرایط استفاده می کنند، اما هیچ مدرک علمی خوبی برای حمایت از این موارد وجود ندارد.

اسید تارتاریک را با سایر اسیدهای آلفا هیدروکسی از جمله اسید لاکتیک، اسید گلیکولیک، اسید مالیک و اسید سیتریک اشتباه نگیرید. اینها یکی نیستند.

PH اسید تارتاریک چقدر است؟

اسید تارتاریک یک اسید کریستالی آلی است که به طور طبیعی در غذاهایی مانند انگور نارس، موز و تمرهندی یافت می شود. نام IUPAC اسید تارتاریک 2،3-دی هیدروکسی بوتاندیوئیک اسید است. همچنین به نام های 2.3- دی هیدروکسی سوسینیک اسید و 2،3- دی هیدروکسی بوتاندیوئیک اسید نیز شناخته می شود. PH اسید تارتاریک 3.50 است.

اسید تارتاریک برای چه مواردی استفاده می شود؟

در صنایع غذایی (به ویژه در مرباها، آب میوه ها، ترشیجات، نوشابه ها و غیره)، در تولید مواد ساختمانی مختلف و در برخی داروها به عنوان یک ماده حجیم بی اثر استفاده می شود، زیرا متابولیزه نمی شود.

آیا اسید تارتاریک برای انسان بی خطر است؟

این ماده برای پوست و مجاری تنفسی فوقانی تحریک کننده است. هنگامی که پراکنده می شوند، می توان به سرعت به غلظت مضر ذرات معلق در هوا رسید، به خصوص اگر پودر شود. یادداشت ها را ببینید. اعداد CAS برای ایزومرهای نوری 87-69-4 برای L- تارتاریک اسید، 147-71-7 برای D- تارتاریک اسید و 147-73-9 برای اسید مزو تارتاریک است.

شیمی مارت ازفروشندگان اسید تارتاریک است و در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی از تجربه بالایی برخورداراست. شما می توانید برای خرید این محصول به صورت آنلاین در فروشگاه اینترنتی شیمی مارت ثبت سفارش کنید.

03157777200