توضیحات

گلیسیرین (تلفظ GLIH-sir-in) به عنوان یک نوع کربوهیدرات به نام الکل قند یا پلی ال طبقه بندی می شود. گلیسیرین نام دیگر گلیسرول، ستون فقرات سه کربنه تری گلیسیرید است. به طور طبیعی از طریق تخمیر الکلی قندها تشکیل می شود. با این حال، بیشتر گلیسیرینی که ما مصرف می کنیم از هیدرولیز چربی ها و روغن ها و در مقادیر کمتر از طریق تخمیر مخمر، شکر یا نشاسته تولید می شود.

گلیسیرین به عنوان یک ماده در انواع محصولات غذایی و آشامیدنی برای کمک به حفظ رطوبت، جلوگیری از کریستال شدن شکر و افزایش حجم، نرمی، نرمی، شیرینی و بافت استفاده می شود.

اصول اولیه گلیسیرین

مانند بسیاری از الکل های قندی، گلیسیرین مانند قند شیرین نیست، بلکه حدود 60 تا 75 درصد شیرینی است. گلیسیرین نسبت به سایر الکل های قند کالری بیشتری دارد و کالری بیشتری در هر گرم (4.32) نسبت به شکر دارد.اصول اولیه گلیسیرین

گلیسیرین (تلفظ GLIH-sir-in) به عنوان یک نوع کربوهیدرات به نام الکل قند یا پلی ال طبقه بندی می شود. گلیسیرین نام دیگر گلیسرول، ستون فقرات سه کربنه تری گلیسیرید است. به طور طبیعی از طریق تخمیر الکلی قندها تشکیل می شود. با این حال، بیشتر گلیسیرینی که ما مصرف می کنیم از هیدرولیز چربی ها و روغن ها و در مقادیر کمتر از طریق تخمیر مخمر، شکر یا نشاسته تولید می شود. گلیسیرین به عنوان یک ماده در انواع محصولات غذایی و آشامیدنی برای کمک به حفظ رطوبت، جلوگیری از کریستال شدن شکر و افزایش حجم، نرمی، نرمی، شیرینی و بافت استفاده می شود.

مانند بسیاری از الکل های قندی، گلیسیرین مانند قند شیرین نیست، بلکه حدود 60 تا 75 درصد شیرینی است. گلیسیرین نسبت به سایر الکل های قند کالری بیشتری دارد و کالری بیشتری در هر گرم (4.32) نسبت به شکر دارد.

مصرف گلیسیرین

وقتیگلیسرول مصرف می کنیم، به راحتی و به طور کامل در روده کوچک جذب می شود. مانند سایر الکل های قند (به استثنای اریتریتول)، گلیسرول حاوی کالری به شکل کربوهیدرات است. با این حال، علیرغم اینکه گلیسیرین منبع کربوهیدراتی است، ترشح انسولین را به میزان قابل توجهی در هنگام مصرف افزایش نمی دهد که به پایین نگه داشتن سطح گلوکز خون بدن نسبت به سطوح تولید شده با خوردن انواع دیگر کربوهیدرات ها، از جمله قندها کمک می کند.

مصرف توصیه شده گلیسرول

گلیسیرین جزء ضروری یک رژیم غذایی متعادل نیست، اما مصرف آن (حتی در مقادیر زیاد) برای سلامت انسان مضر نیست. بنابراین، میزان مصرف روزانه قابل قبولی ایجاد نشده است.

مصرف دوزهای زیاد گلیسیرین در یک زمان ممکن است اثرات ملین خفیف، سردرد، تشنگی، حالت تهوع یا هیپرگلیسمی ایجاد کند، اما چنین مقادیری در غذاها یا رژیم غذایی معمولی یافت نمی شود.

برخلاف سایر پلی‌ال‌ها، گلیسیرین برای حذف به عنوان بخشی از رژیم غذایی با الیگوساکاریدهای قابل تخمیر کم، مونوساکاریدها و پلیول‌ها (FODMAP) ضروری تلقی نمی‌شود، زیرا به طور کامل در روده کوچک جذب می‌شود و به روده بزرگ نمی‌رسد.

منابع غذایی گلیسرول

گلیسرول به دلیل ویژگی های همه کاره خود به عنوان نگهدارنده رطوبت، نگهدارنده، شیرین کننده و غلیظ کننده، در طیف گسترده ای از غذاها و نوشیدنی ها از جمله میله های تغذیه ای و انرژی، نوشیدنی های مختلف، مایه کیک، آب نبات های نرم، آدامس، چاشنی ها، غذاهای رژیمی استفاده می شود. ، میوه ها و سبزیجات خشک، گل ختمی، سوپ، ادویه و چاشنی ها. گلیسیرین همچنین به طور طبیعی در غذاها و نوشیدنی های تخمیر شده مانند آبجو، عسل، سرکه، شراب و سرکه شراب یافت می شود.

خرید گلیسیرین

شیمی مارت ازفروشندگان گلیسیرین است و در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی از تجربه بالایی برخورداراست. شما می توانید برای خرید این محصول به صورت آنلاین در فروشگاه اینترنتی شیمی مارت ثبت سفارش کنید.