توضیحات

اسید سیتریک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی HOC(CO2H)(CH2CO2H)2 است. این یک اسید آلی ضعیف بی رنگ است. به طور طبیعی در مرکبات وجود دارد. در بیوشیمی، یک واسطه در چرخه اسید سیتریک است که در متابولیسم تمام موجودات هوازی رخ می دهد.

اسید سیتریک چیست؟

اسید سیتریک اسید ضعیفی است که به طور طبیعی در تمام مرکبات یافت می شود. اگر دندان های خود را در لیمو فرو کرده اید، طعم اسید سیتریک را چشیده اید. تولیدکنندگان یک نسخه مصنوعی از آن را به غذاهای فرآوری شده اضافه می کنند. داروهایی که اسید سیتریک در آنها وجود دارد، مشکلات سلامتی مانند سنگ کلیه را درمان می کند.

منابع اسید سیتریک

فقط مرکبات ترش نیستند که اسید سیتریک دارند. همه گیاهان و جانوران آثار کوچکی از آن دارند. بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده و اقلام غیرخوراکی، مانند لوازم آرایشی و محصولات پاک کننده، حاوی اسید سیتریک نیز هستند، اما نوع تولید شده آن، نه از نوعی که در طبیعت یافت می شود.

منابع طبیعی اسید سیتریک

غذاهایی که سرشار از اسید سیتریک طبیعی هستند، مرکبات هستند، به ویژه آب لیمو و لیمو ترش. سایر میوه ها و سبزیجات نیز حاوی مقداری اسید سیتریک طبیعی هستند.

این غذاها دارای بالاترین میزان اسید سیتریک طبیعی هستند:

لیمو
لیموترش سبز
پرتقال ها
گریپ فروت
توت ها

منابع مصنوعی و کاربردهای اسید سیتریک

اسید سیتریک که به غذاها و نوشیدنی ها، داروها، محصولات مراقبت شخصی و محصولات پاک کننده اضافه می شود مصنوعی است.

این نوع اسید سیتریک در موارد زیر استفاده می شود:

صنایع غذایی. اسید سیتریک اغلب به مواد غذایی و نوشیدنی های بسته بندی شده اضافه می شود. این به تازه نگه داشتن غذاهای کنسرو شده و شیشه ای در مدت زمان طولانی کمک می کند. می تواند از قهوه ای شدن برخی از انواع محصولات تازه برش خورده مانند سیب های برش خورده جلوگیری کند. اسید سیتریک همچنین می تواند به غلیظ شدن غذاها کمک کند یا به آنها طعم کمی ترش بدهد. به همین دلیل است که ممکن است اسید سیتریک را به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده در برخی بستنی ها، شربت ها یا نوشابه ها ببینید.
الکل. اسید سیتریک می تواند اسید موجود در غذا یا نوشیدنی را متعادل کند. گاهی اوقات شراب سازان برای بهبود طعم آن را به محصولات خود اضافه می کنند.

کاربرد اسید سیتریک در دارو

داروها. برخی از کرم ها حاوی اسید سیتریک هستند که به رفع عفونت های پوستی کمک می کند. سایر داروهای اسید سیتریک که از طریق دهان مصرف می کنید می توانند میزان اسید را در ادرار کاهش دهند. این می تواند به جلوگیری از سنگ کلیه کمک کند. همچنین ممکن است اسید سیتریک را برای اسیدوز متابولیک، تجمع اسید در داخل بدن، مصرف کنید.
مکمل. برخی از افراد از مکمل های سیترات کلسیم استفاده می کنند که می تواند به جلوگیری از سنگ کلیه کمک کند.
محصولات مراقبت شخصی. هنگامی که تولید کنندگان اسید سیتریک را با سایر مواد ترکیب می کنند، می توانند ترکیبی به نام “آلفا هیدروکسی اسید” تشکیل دهند که به صاف شدن پوست شما کمک می کند. همچنین در برخی از لوازم آرایشی و بهداشتی – مانند رژ لب، اسپری مو و دئودورانت – برای کمک به ماندگاری بیشتر آنها وجود دارد.

پاک کننده های خانگی. از آنجایی که اسید سیتریک می تواند تجمع آب سخت را از بین ببرد، اغلب آن را در مواد شوینده ماشین ظرفشویی خواهید دید. سایر پاک کننده های خانگی نیز از آن به عنوان یک ماده تشکیل دهنده استفاده می کنند زیرا می تواند به از بین بردن لکه ها و بوها کمک کند.
ضد عفونی کننده ها از آنجایی که اسید سیتریک برخی از انواع باکتری‌ها و ویروس‌ها را از بین می‌برد، آن را در اسپری‌های حشرات، محصولاتی که قارچ‌ها یا جلبک‌ها را از بین می‌برند، ضدعفونی‌کننده دست و حتی برخی از دستمال‌هایی که برای باد کردن بینی خود استفاده می‌کنید، پیدا خواهید کرد.
محصولات پاکسازی محیطی اسید سیتریک می تواند با خیال راحت سموم را از خاک آلوده حذف کند و حتی زباله های هسته ای را پاکسازی کند.

فواید اسید سیتریک

دلایل زیادی برای افزودن اسید سیتریک به غذا، دارو یا سایر محصولات وجود دارد. می تواند:

غذا را حفظ کنید. برای تازه نگه داشتن غذا برای مدت طولانی تری استفاده می شود. در برخی موارد، ممکن است از بوتولیسم ناشی از مواد غذایی جلوگیری کند، بیماری که می تواند ناشی از غذاهای کنسرو شده خانگی با اسید کم باشد.
محصولات مراقبت شخصی را حفظ کنید. ممکن است لوازم آرایشی و سایر محصولات را برای مدت طولانی تری تازه نگه دارد.
اثرات محافظتی در بدن داشته باشد. اسید سیتریک مورد استفاده در پزشکی می تواند باکتری ها را از بین ببرد و اسید موجود در ادرار را کاهش دهد.
لکه های سخت را پاک کنید. به همین دلیل به برخی از محصولات پاک کننده اضافه می شود.

خطرات اسید سیتریک

FDA می گوید اسید سیتریک “به طور کلی ایمن” در مواد غذایی و محصولات پوستی شناخته شده است. با این حال، برخی از کارشناسان فکر می کنند که تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

اسید سیتریک ممکن است باعث شود:

تحریک پوست. هنگامی که پوست شما را برای مدت طولانی لمس می کند، می تواند باعث سوزش، تورم یا کهیر شود.

چشم درد. اگر به چشم شما برود می سوزد. اگر این اتفاق افتاد، آنها را به مدت چند دقیقه به خوبی با آب بشویید. اگر از لنزهای تماسی استفاده می کنید، در اسرع وقت آنها را خارج کنید.

مشکلات دندان. نوشیدنی ها و آب نبات های حاوی اسید سیتریک می توانند مینای دندان (لایه بیرونی) دندان شما را از بین ببرند. این می تواند دندان های شما را حساس تر کند، آن ها را زرد کند و احتمال پوسیدگی را افزایش دهد.

ناراحتی معده. اگر دارویی را با اسید سیتریک از طریق خوراکی مصرف کنید، ممکن است عوارض جانبی مانند حالت تهوع یا استفراغ داشته باشید.

گاهی اوقات، داروهای حاوی اسید سیتریک می توانند عوارض جانبی شدیدی ایجاد کنند، مانند:

گیجی
سبکی سر
درد قفسه سینه
ضربان قلب سریع
درد
گزگز یا بی حسی در دست یا پا
خستگی

خرید اسید سیتریک

شیمی مارت ازفروشندگان اسید سیتریک است و در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی از تجربه بالایی برخورداراست. شما می توانید برای خرید این محصول به صورت آنلاین در فروشگاه اینترنتی شیمی مارت ثبت سفارش کنید.