توضیحات

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی کم کالری است که تقریباً 200 برابر شیرین تر از شکر است. این یک پودر سفید و بی بو است.

در اروپا، آسپارتام مجاز است به عنوان یک افزودنی غذایی برای شیرین کردن انواع غذاها و نوشیدنی ها مانند نوشیدنی ها، دسرها، شیرینی ها، لبنیات، آدامس، محصولات کم کالری و کنترل وزن و به عنوان یک شیرین کننده روی میز استفاده شود. .

در اتحادیه اروپا، مانند تمام افزودنی های غذایی، وجود آسپارتام باید روی برچسب یا با نام آن یا شماره E آن (E 951) نشان داده شود.

این شیرین کننده و محصولات تجزیه آن برای سالیان متمادی پس از ارزیابی های ایمنی کامل برای مصرف انسان مجاز بوده اند.

در اتحادیه اروپا، تمام افزودنی‌های غذایی که قبلاً مجاز به استفاده از آنها قبل از 20 ژانویه 2009 بودند، باید توسط سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) مورد ارزیابی مجدد ایمنی قرار گیرند.

آسپارتام (E 951) یکی از اولین افزودنی های غذایی بود که به طور کامل توسط EFSA در سال 2013 مورد ارزیابی مجدد قرار گرفت.

محصولات با آسپارتام

آسپارتام با نام های تجاری مانند NutraSweet و Equal به فروش می رسد و برای شیرین کردن بسیاری از محصولات کم کالری، صفر کالری و رژیمی استفاده می شود.

محصولات رایجی که از آسپارتام استفاده می کنند عبارتند از:

سودای رژیمی
آب میوه و چای سرد
آدامس
خوشبوکننده نفس
مخلوط نوشیدنی های پودری
نوشیدنی های آب گازدار طعم دار
ماست سبک
دسرهای ژلاتینی کم قند

آسپارتام از چه چیزی ساخته شده است؟

آسپارتام از دو اسید آمینه طبیعی، فنیل آلانین و اسید آسپارتیک ساخته شده است که همچنین از اجزای پروتئین در بدن ما و در غذا هستند. فنیل آلانین موجود در آسپارتام با افزودن یک گروه متیل که طعم شیرین آن را به آسپارتام می دهد کمی تغییر یافته است.

آیا آسپارتام بدتر از قند است؟

ملیسا یانگ، متخصص طب عملکردی، MD می‌گوید: «در واقع، هم شکر و هم شیرین‌کننده‌های مصنوعی برای سلامتی مشکل‌ساز هستند. اما اگر بدتر را با هم مقایسه کنیم، شیرین کننده های مصنوعی  سدیم ساخارین به مراتب بدتر از شکر هستند.

غذای آماده

تا زمانی که شرایط سلامت خاصی ندارید، می‌توانید از آسپارتام در حد اعتدال لذت ببرید. آسپارتام سال ها مورد مطالعه قرار گرفته است و مصرف آن در مقادیر معمولی بی خطر است. اما اگر در مورد تأثیر آن بر شما نامطمئن هستید، بسیاری از شیرین کننده های کم کالری دیگر وجود دارند که می توانید امتحان کنید. هنوز شواهد کافی برای تأیید اینکه آسپارتام می تواند به کاهش وزن یا کنترل قند خون در صورت ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند، وجود ندارد.

آخرین اطلاعات

دانشمندان EFSA در حال حاضر در حال ارزیابی مجدد ایمنی دو افزودنی غذایی مرتبط هستند، نمک آسپارتام-اسه سولفام (E 962) و نئوتام (E 961)، با در نظر گرفتن تمام داده های جدیدی که ممکن است از آخرین ارزیابی آنها توسط EFSA یا توسط EFSA در دسترس باشد.

کمیته علمی اروپا در مورد غذا نمک آسپارتام-اسولفام (E 962) مخلوطی از دو شیرین کننده آسپارتام (E 951) و آسه سولفام K (E 950) است، در حالی که نئوتام (E 961) یک ماده شیمیایی مرتبط ساخته شده از آسپارتام است.

تمام مطالعات جدید مرتبط در مورد آسپارتام که ممکن است پس از انتشار نظر علمی ما در مورد آسپارتام در سال 2013 در دسترس قرار گرفته باشند، در ارزیابی ما از نمک آسپارتام-اسه سولفام (E 962) در نظر گرفته شده و ادغام خواهند شد. 

خطرات آسپارتام

اگرچه آسپارتام در مقادیر کم ایمن در نظر گرفته می شود، اما چند خطر و عوارض جانبی احتمالی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. اگر آسپارتام زیاد می خورید، شانس بیشتری برای موارد زیر دارید:

اعتیاد: برخی از دانشمندان بر این باورند که قند و شیرین کننده های بدون کالری مانند آسپارتام می توانند تا حدودی اعتیادآور شوند. آسپارتام و قند باعث می شود مغز شما هورمون های احساس خوبی مانند دوپامین تولید کند که می تواند شما را به میزان بیشتری از آن بخواهید.

این بدان معنا نیست که شما از نظر جسمی به آسپارتام، مانند مواد مخدر یا الکل، معتاد هستید، اما می تواند باعث شود که آن را میل کنید و بیش از آنچه برای شما مفید است مصرف کنید.

مشکلات پوستی: اگر مقدار زیادی آسپارتام بخورید یا بنوشید، می تواند باعث درماتیت تماسی شود، یک واکنش آلرژیک که منجر به بثورات خارش دار می شود.

قاعدگی زودرس: دختران جوانی که به طور منظم نوشیدنی های شیرین شده با آسپارتام می نوشند، شانس بیشتری برای شروع قاعدگی قبل از 11 سالگی دارند.

آسیب به کلیه و کبد: مطالعات نشان می دهد که اگر به طور منظم آسپارتام زیادی را در مدت طولانی بخورید یا بنوشید، می تواند به کلیه های شما آسیب برساند. دانشمندان همچنین بر این باورند که آسپارتام می تواند باعث بیماری سمی کبد شود.

نوسانات خلقی: آسپارتام می تواند باعث تغییراتی در خلق و خوی شما شود. در یک مطالعه، افراد هنگام پیروی از یک رژیم غذایی سرشار از آسپارتام در مقایسه با زمانی که به اندازه آسپارتام نمی‌خوردند یا نمی‌نوشیدند، تحریک‌پذیرتر بودند. تحقیقات همچنین آسپارتام را با افسردگی مرتبط دانسته اند.

آیا آسپارتام باعث سرطان می شود؟

نگرانی در مورد آسپارتام که باعث تعدادی از مشکلات سلامتی از جمله سرطان می شود، سال هاست که وجود داشته است.

برخی از نگرانی‌ها در مورد سرطان ناشی از نتایج مطالعات روی موش‌های آزمایشگاهی است که توسط گروهی از محققان ایتالیایی در اواخر دهه 2000 منتشر شد، که نشان می‌دهد آسپارتام ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان‌های مرتبط با خون (لوسمی‌ها و لنفوم‌ها) و انواع دیگر سرطان را افزایش دهد. .

با این حال، این مطالعات دارای محدودیت هایی بودند که تفسیر نتایج آنها را سخت می کرد.

نتایج مطالعات اپیدمیولوژیک (مطالعات گروه‌هایی از افراد) در مورد ارتباط احتمالی بین آسپارتام و سرطان (از جمله سرطان‌های مرتبط با خون) برای اکثر سرطان‌ها یکسان نبوده است. برخی از مطالعات یک پیوند احتمالی را پیشنهاد کرده اند، اما برخی دیگر نه.

به طور کلی، انجمن سرطان آمریکا تعیین نمی کند که آیا چیزی باعث سرطان می شود (یعنی سرطان زا است یا خیر)، اما ما از سازمان های معتبر دیگر برای کمک در این مورد استفاده می کنیم.

خرید آسپارتام

شیمی مارت ازفروشندگان آسپارتام است و در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی از تجربه بالایی برخورداراست. شما می توانید برای خرید این محصول به صورت آنلاین در فروشگاه اینترنتی شیمی مارت ثبت سفارش کنید.