هر روز، صدها یا هزاران ماده شیمیایی مصنوعی احاطه شده‌ایم. آنها در غذا، لباس، ابزار، مبلمان، اسباب بازی، لوازم آرایشی و دارویی ما هستند. جامعه ما بدون این مواد یکسان نخواهد بود. با این حال، با وجود مفید بودن، می دانیم که بسیاری از این مواد می توانند اثرات منفی بر سلامت ما و محیط زیست داشته باشند.
بر اساس برخی برآوردها، حدود 6 درصد از بار بیماری های جهان – از جمله بیماری های مزمن، سرطان ها، اختلالات عصبی و رشدی – و 8 درصد از مرگ و میرها را می توان به مواد شیمیایی نسبت داد. علاوه بر این، این اعداد می توانند در حال افزایش باشند و آنها فقط تعداد کمی از مواد شیمیایی را در نظر می گیرند که تأثیر آنها بر سلامت به خوبی ثابت شده است.
کوکتل های خطرناک و “مواد شیمیایی برای همیشه”
بر اساس گزارش یورواستات، بیش از 300 میلیون تن مواد شیمیایی در اتحادیه اروپا در سال 2018 مصرف شد و بیش از دو سوم این میزان مواد شیمیایی بودند که به عنوان خطرناک برای سلامت طبقه بندی می شدند. بیش از 20000 ماده شیمیایی منفرد در اتحادیه اروپا تحت مقررات ثبت، ارزیابی، مجوز و محدودیت مواد شیمیایی (REACH) ثبت شده است.
از آنجایی که این اعداد همچنان در حال رشد هستند، ارزیابی تمام اثراتی که مواد شیمیایی بر سلامت ما و محیط زیست دارند مورد به مورد دشوارتر می شود. اکثر مطالعات تا کنون اثرات تنها مواد شیمیایی و آستانه ایمن آنها را بررسی کرده اند، اما مردم به طور مداوم در معرض مخلوطی از مواد شیمیایی هستند. این قرار گرفتن در معرض ترکیبی می تواند به اثرات سلامتی منجر شود، حتی اگر مواد منفرد در مخلوط از سطح ایمن تجاوز نکنند.
علاوه بر این، مواد شیمیایی پایدار می‌توانند در بافت‌های انسانی تجمع کنند و پس از قرار گرفتن در معرض طولانی مدت اثرات منفی بر سلامتی داشته باشند. به عنوان مثال، مواد آلکیل پر و پلی فلوئوردار (PFAS) گروهی از تقریباً 5000 ماده شیمیایی پرکاربرد هستند که می توانند در طول زمان در انسان و محیط انباشته شوند. آنها نمونه ای از آلاینده های آلی پایدار هستند – به اصطلاح مواد شیمیایی برای همیشه.
مردم عمدتاً از طریق آب آشامیدنی، بسته بندی مواد غذایی و مواد غذایی، گرد و غبار، لوازم آرایشی، منسوجات با پوشش PFAS و سایر محصولات مصرفی در معرض PFAS قرار می گیرند. اثرات قرار گرفتن انسان در معرض PFAS شامل سرطان کلیه، سرطان بیضه، بیماری تیروئید، آسیب کبدی و یک سری از اثرات رشدی است که بر جنین تأثیر می گذارد.
استفاده از محصولات بدون PFAS و مواد پخت و پز به کاهش قرار گرفتن در معرض کمک می کند. راهنمایی عمومی و خاص در مورد چگونگی یافتن جایگزین های بدون PFAS اغلب توسط سازمان های مصرف کننده و مؤسسات ملی که در زمینه محیط زیست، بهداشت یا مواد شیمیایی کار می کنند ارائه می شود.
