توضیحات

اسید پالمتیک چیست؟

اسید پالمیتیک یک اسید چرب با زنجیره بلند اشباع (LCFA) است که اصطلاحی برای اسیدهای چرب حاوی 13 تا 21 کربن است. اسید پالمیتیک حاوی 16 کربن است. این اسید در اکثر چربی ها و روغن ها مانند روغن سویا وجود دارد. همچنین می توان آن را به طور طبیعی در گیاهان و حیوانات یافت و در آزمایشگاه ها ایجاد کرد. علاوه بر این، اسید پالمیتیک را می توان در غذاهایی مانند روغن نخل، کره، گوشت، شیر و پنیر یافت.

روغن سویا معمولاً در غذای انسان یافت می شود و کاربردهای بسیار دیگری نیز دارد. یک قسمت از روغن سویا اسید پالمیتیک است. بسیاری فکر می کنند که کاهش اسید پالمیتیک در روغن سویا باعث کاهش اسید چرب موجود در روغن و افزایش کیفیت روغن می شود و مصرف آن را برای انسان بهتر می کند.

ساختار اسید پالمتیک:

ساختار اسید پالمیتیک شامل یک ستون فقرات 16 کربنی است. فرمول مولکولی پالمیتیک اسید حاوی C16H32O2 است که 16 کربن، 32 هیدروژن و 2 اکسیژن است. اسید پالمیتیک دارای وزن مولکولی 256.42 است. معمولاً در محصولات مراقبت شخصی و لوازم آرایشی استفاده می شود.

اسید پالمیتیک شهرت بدی دارد، در درجه اول به این دلیل که نشان داده شده است که اثرات منفی بر سلامتی دارد. این بیماری با چندین بیماری از جمله بیماری های مغزی و سرطان مرتبط است. با این حال، مطالعات لزوماً در این مورد توافق ندارند. ارتباط بین روغن پالمتیک و افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه در یک مطالعه یافت شد، اما برای مثال در مطالعه دیگری نه.

موارد استفاده از اسید پالمتیک

اسید پالمیتیک کاربردهای مختلفی دارد. به عنوان مثال، می توان از آن برای تست سختی در آب استفاده کرد و بخشی از ماده حاجب اولتراسونیک داخل وریدی Levovist است که در طول سونوگرافی برای تشخیص بیماری های خاص استفاده می شود.

اسید پالمیتیک می تواند پوست صاف را تقویت کند، بنابراین در بسیاری از صابون ها یافت می شود. علاوه بر این، ماده محبوب موم زنبور عسل که اغلب در وسایل مراقبت شخصی یافت می شود، اسید پالمتیک را نیز در خود جای داده است. از نظر آرایشی، اسید پالمیتیک را می‌توان در لوازم آرایشی که برای پنهان کردن عیوب مانند جوش‌ها و جوش‌های سرسیاه استفاده می‌شود، یافت.

یکی دیگر از کاربردهای رایج اسید پالمیتیک در محصولات تمیزکننده، معمولاً عوامل فعال سطحی، مانند مواد شوینده است. همچنین هنگام ساخت پالمیتات های فلزی، افزودنی های غذایی و روغن های روان کننده استفاده می شود.